07.09.2026 года в ФГБУ НИИПХ Росрезерва по распоряжению заместителя руководителя Росрезерва И.В. Гучаса состоялась оценка качества мясных консервов, заложенных на длительное хранение в государственный резерв в 2026 году.
Потребительская оценка мясных консервов проводится в институте ежегодно с 2012 года.
В качестве дегустаторов выступают Руководство и специалисты Управления государственных резервов Росрезерва, НИИПХ Росрезерва и предприятий – изготовителей. В этом году на мероприятие приглашена Насонова Виктория Викторовна – руководитель отдела “Научно-прикладных и технологических разработок” ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН, д.т.н. К оценке представлены закодированные образцы консервов «Говядина тушеная высший сорт», изготовленных по ГОСТ 32125-2013 восьми производителей. Образцы оцениваются в соответствии с утвержденным регламентом, результатом оценки является обобщенная сенсорная оценка качества по 100-бальной шкале.
Из представленных 8 образцов мясных консервов 1 образец получил оценку уровня качества «отлично» (более 90 баллов).
По результатам оценки все образцы мясных консервов «Говядина тушеная высший сорт», заложенных на длительное хранение в государственный резерв в 2026 г., соответствовали требованиям ГОСТ 32125-2013 по органолептическим показателям.
