Эксперимент по длительному хранению продовольственных и промышленных товаров на таймырской земле

С 22 июля по 6 августа 2016 года сотрудники ФГБУ НИИПХ Росрезерва совместно с представителями научно-исследовательских институтов Российской академии наук приняли участие в очередном научном эксперименте по длительному хранению пищевых продуктов и промышленных товаров в вечной мерзлоте на полуострове Таймыр.

Начало эксперимента было положено в августе 1973 г. участниками научно-спортивной экспедиции «Комсомольской правды» во главе с Дмитрием Шпаро, проводившими обследование западного побережья Таймырского полуострова. Был обнаружен склад пищевых продуктов, заложенных в вечной мерзлоте на глубину 1,3 м начальником Русской Полярной экспедиции бароном Э.В. Толлем в 1900 г. Из склада были изъяты консервы «Щи с мясом и кашей» 1900 года выпуска, сухари, овсяные хлопья типа «Геркулес», чай чёрный и шоколад.

Обнаруженный продовольственный склад, пролежавший более 70 лет в вечной мерзлоте, являлся уникальным. Он представлял большой научно-практический интерес с точки зрения исследований условий длительного хранения продуктов, их анализа в лабораториях научно-исследовательских учреждений. Исследования показали, что все найденные продукты сохранили свои вкусовые качества и органолептические свойства и соответствовали современным показателям качества и безопасности. Поэтому было решено продолжить научный эксперимент по длительному хранению пищевых продуктов в вечной мерзлоте.

За прошедшее время были проведены четыре научные экспедиции в 1974, 1980, 2004 и 2010 гг. Последующая экспедиция запланирована на 2025 г., а окончание научного эксперимента должно состояться в 2050 г.

Целью работы являются исследования качественного состояния и безопасности пищевых продуктов и качества промышленных товаров после длительного хранения в складе на полуострове Таймыр в условиях вечной мерзлоты.

Положительные результаты по хранению продуктов в вечной мерзлоте дают основание для проведения глубокого научного анализа с целью определения возможности создания государственного стратегического запаса пищевых продуктов, сырья и семян в арктической зоне.

В ходе данной экспедиции были изъяты для исследований продукты питания прошлых закладок и были заложены новые виды продукции – это классические продукты питания, упакованные в современную многослойную полимерную тару, консервы в новых банках с применением современных видов лаковых покрытий. Из инновационных продуктов было заложено энергетическое питание. Расширено наименование семян новых сортов злаковых, бобовых и овощных культур. Впервые заложена группа промышленных товаров: каучук, шерсть и нефтепродукты.

В дальнейших планах – создание лабораторного хранилища, оборудованного современными приборами для дистанционного мониторинга температурно-влажностного режима хранения и качественного состояния материальных ценностей.

Больше новостей

НИИПХ Росрезерва принял участие в конференции «Приоритетные направления в разработке специализированной продукции для предприятий питания»

7 декабря 2022 года в РОСБИОТЕХ (г. Москва) состоялась Всероссийская научно-практическая конференция «Приоритетные направления в разработке специализированной продукции для предприятий питания», посвященная памяти Почетного работника

Институт Росрезерва продолжает эксперимент по изучению хранения продукции в условиях вечной мерзлоты при нерегулируемых отрицательных температурах

20 декабря 2022 г. в ФГБУ НИИПХ Росрезерва, при участии Росрезерва, Исполкома СНГ, институтов, входящих в состав ФНЦ Пищевых систем им. Горбатова, участников экспедиции «Таймыр

Пресс-конференция газеты «Комсомольская Правда» с представителями Росрезерва и руководителем Фонда «Клуб «Приключение» Дмитрием Шпаро

19 декабря в редакции «Комсомольской правды» состоялась пресс-конференция, посвящённая итогам научно-исследовательской экспедиции «Таймыр – 2022» по поиску продовольственных «кладов» известного русского исследователя Арктики Эдуарда Толля.

Связаться с нами

Поделиться новостью

Поделиться в facebook
Поделиться в vk
Поделиться в telegram
Поделиться в odnoklassniki
Поделиться в email
Поделиться в twitter

ФГБУ Научно-исследовательский институт проблем хранения Росрезерва