НИИПХ Росрезерва на страже качества продуктов

Творческий коллектив авторов Российской академии наук, НИИПХ Росрезерва и Фонда «Клуб «Приключение» выпустил дополненное и переработанное второе издание книги «Вечная мерзлота на страже качества продуктов (Клад Эдуарда Толля). История, результаты и перспективы уникального эксперимента по длительному хранению пищевых продуктов в условиях вечной мерзлоты».

Может ли гастрономическая продукция храниться десятки лет без потери качества? Может — для этого надо поместить продукты в вечную мерзлоту — как сделал ученый Эдуард Толль в далеком 1900 году. Полярные путешественники обнаружили его склад на мысе Депо западного побережья Таймырского полуострова в 1973 году. Удивительная находка стала отправной точкой для целенаправленного эксперимента по долгосрочному хранению пищевых и других продуктов в условиях вечной мерзлоты. Исследования, начатые еще в СССР, ведутся по сей день. Надеемся, их продолжат будущие поколения: часть образцов ждет своего часа на далеком Таймыре.  На страницах книги ведется рассказ об экспедиции Э. В. Толля, искавшего таинственную Землю Санникова, а также опубликованы наиболее важные результаты научной работы, полученные в ходе пяти завершенных арктических экспедиций на мыс Депо. Книга адресована как специалистам, так и широкому кругу читателей — всем, кому интересны история и уникальные природные возможности Арктики.

Больше новостей

НИИПХ Росрезерва принял участие в конференции «Приоритетные направления в разработке специализированной продукции для предприятий питания»

7 декабря 2022 года в РОСБИОТЕХ (г. Москва) состоялась Всероссийская научно-практическая конференция «Приоритетные направления в разработке специализированной продукции для предприятий питания», посвященная памяти Почетного работника

Институт Росрезерва продолжает эксперимент по изучению хранения продукции в условиях вечной мерзлоты при нерегулируемых отрицательных температурах

20 декабря 2022 г. в ФГБУ НИИПХ Росрезерва, при участии Росрезерва, Исполкома СНГ, институтов, входящих в состав ФНЦ Пищевых систем им. Горбатова, участников экспедиции «Таймыр

Пресс-конференция газеты «Комсомольская Правда» с представителями Росрезерва и руководителем Фонда «Клуб «Приключение» Дмитрием Шпаро

19 декабря в редакции «Комсомольской правды» состоялась пресс-конференция, посвящённая итогам научно-исследовательской экспедиции «Таймыр – 2022» по поиску продовольственных «кладов» известного русского исследователя Арктики Эдуарда Толля.

Связаться с нами

Поделиться новостью

Поделиться в facebook
Поделиться в vk
Поделиться в telegram
Поделиться в odnoklassniki
Поделиться в email
Поделиться в twitter

ФГБУ Научно-исследовательский институт проблем хранения Росрезерва