НИИПХ Росрезерва на страже качества продуктов

Творческий коллектив авторов Российской академии наук, НИИПХ Росрезерва и Фонда «Клуб «Приключение» выпустил дополненное и переработанное второе издание книги «Вечная мерзлота на страже качества продуктов (Клад Эдуарда Толля). История, результаты и перспективы уникального эксперимента по длительному хранению пищевых продуктов в условиях вечной мерзлоты».

Может ли гастрономическая продукция храниться десятки лет без потери качества? Может — для этого надо поместить продукты в вечную мерзлоту — как сделал ученый Эдуард Толль в далеком 1900 году. Полярные путешественники обнаружили его склад на мысе Депо западного побережья Таймырского полуострова в 1973 году. Удивительная находка стала отправной точкой для целенаправленного эксперимента по долгосрочному хранению пищевых и других продуктов в условиях вечной мерзлоты. Исследования, начатые еще в СССР, ведутся по сей день. Надеемся, их продолжат будущие поколения: часть образцов ждет своего часа на далеком Таймыре.  На страницах книги ведется рассказ об экспедиции Э. В. Толля, искавшего таинственную Землю Санникова, а также опубликованы наиболее важные результаты научной работы, полученные в ходе пяти завершенных арктических экспедиций на мыс Депо. Книга адресована как специалистам, так и широкому кругу читателей — всем, кому интересны история и уникальные природные возможности Арктики.

Больше новостей

Специалисты НИИПХ Росрезерва принимают участие в деловой программе экспертного форума «Россия и мир»

13-14 января 2022 года специалисты НИИПХ Росрезерва принимают участие в режиме он-лайн в дискуссионной программе экспертного форума «Россия и мир» (Гайдаровский форум), проходящего в объединенном «телевизионном»

НИИПХ Росрезерва подводит итоги работы в 2021 году

В рамках государственного здания в течение 2021 года сотрудниками и подразделениями Института проведено 13 научно-исследовательских работ. Всего за отчетный период выполнено 192 поручения (задания), что

Связаться с нами

Поделиться новостью

Поделиться в facebook
Поделиться в vk
Поделиться в telegram
Поделиться в odnoklassniki
Поделиться в email
Поделиться в twitter

ФГБУ Научно-исследовательский институт проблем хранения Росрезерва