12.11.2024 года в ФГБУ НИИПХ Росрезерва состоялась оценка
качества мясных консервов, заложенных на длительное хранение в государственный
резерв в 2024 году. Потребительская оценка мясных консервов проводится в институте ежегодно с 2012 года.
В качестве дегустаторов выступают Руководство и специалисты Управления гасударственных резервов Росрезерва, НИИПХ Росрезерва и предприятий-изготовителей. В этом году к оценке представлены закодированные образцы консервов «Говядина тушеная высший сорт», изготовленных по ГОСТ 32125-2013 от 15 производителей, отобранные на 10 объектах Росрезерва из 6 федеральных округов.
Образцы оцениваются в соответствии с утвержденным регламентом, результатом оценки является обобщенная сенсорная оценка качества по 100-бальной шкале. Из представленных 15 образцов мясных консервов 8 образец получил оценку
уровня качества «отлично» (более 90 баллов).
По результатам оценки все образцы мясных консервов «Говядина тушеная высший сорт», заложенных на длительное хранение в государственный резерв в 2024 г., соответствовали требованиям ГОСТ 32125-2013 по органолептическим показателям.
